Tuvoi

Tuvoi
Philippe About a opté pour des produits italiens qui font le charme et l’identité de cet établissement.

S’essayant à revisiter le fameux « Américano », symbole de l’époque de la Prohibition aux Etats-Unis de 1919 à 1933, Philippe About s’appuie sur la tonicité du Campari et de l’Apérol en les mixant harmonieusement avec la douceur du Vermouth – Martini Rosso. Le sirop « Spicy » de Monin apporte une touche épicée qui vous surprendra agréablement le palais.

Enfin, en ajoutant un soda bitter italien tel le « Crodino », au shaker et non « en top », on obtient plus de fraîcheur et une fine mousse étincelante sur le cocktail, sans pour cela casser la douce amertume qui caractérise ce « Tuvoi » ... à prononcer « à l’italienne » ... touvoy !

Détails

  • Ingrédients
    3cl Martini Rosso
    3cl Campari
    2cl Apérol
    4cl Crodino
    1cl sirop Spicy Monin

    Verser les ingrédients dans un shaker remplit de glace, y compris le Crodino …
    Shaker énergiquement et verser dans un verre cocktail.

    Petite variante : ajouter dans le shaker une tranche de citron et 1 tranche d’orange.
    Décorer comme ici, d’une rondelle d’Orange, d’un physalis, une tête de menthe fraîche, une fleur comestible et un brin de thym frais.